Spécialités du sud ouest / Dordogne

Spécialités du sud ouest. Voici un reportage de 25 minutes qui évoque autant l'aspect gastronomique que culturel du Sud-Ouest. Extrait !



Spécialités du sud ouest
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Sur le marché de Trie-sur-Baïse, au Pays basque, on peut acheter des lapins, des poules ou des cochons vivants. A Saint-Jean-de-Luz, le poisson est vendu à peine débarqué. Après ces achats, il est possible de faire un tour du côté de l'église où a été célébré le mariage de Louis XIV, pour mêler ensuite gastronomie et culture en visitant le musée du foie gras.

Cap ensuite sur la Dordogne et sur Sarlat. Ville de cinéma, Sarlat a sa star locale : Jackie, vendeur d'articles de pêche, tenancier d'un bar minuscule et philosophe. Pas très loin de là, la grotte de Lascaux présente ses 25 mètres de fresque.

Dans la région de Bordeaux, c'est bien sûr le vin qui est à l'honneur. De nombreux producteurs proposent des dégustations et les plus passionnés pourront même participer aux vendanges. Un pèlerinage à Saint-Emilion s'impose ensuite.

Pas de vin à Saint-Symphorien, mais une situation privilégiée avec d'un côté l'océan, de l'autre l'estuaire de la Gironde et au milieu le petit port du Verdon. De là, on peut visiter le phare de Cordouan et gravir ses 301 marches.

Les interviews d'artisans, de producteurs et d'habitants permettent d'en apprendre plus sur la région du sud ouest, ses spécialités et son patrimoine.